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赤坂割烹一志

あかさか　割烹和史

あかさか　割烹和史

あかさか　割烹和史

あかさか　割烹和史

一家可以享受古老传统和新感觉的传统日本餐厅

扎根于赤坂，我们提供融合了新感觉并保留了传统日本技艺的日本料理。

从食材的挑选到摆盘，我们都用心经营，请您尽情享受能充分发挥季节风味的精致料理。

您可以与厨师交谈，并在柜台观看眼前烹制的食物。
有两间宽敞且完全私密的房间可供选择。它也非常适合娱乐、用餐和私人用途。

我们还建议搭配食物和清酒，探索您味蕾的新可能性。

News

我们非常荣幸地宣布，入选《米其林指南东京 2026》精选餐厅（Michelin Selected Restaurant）。

我们始终秉持着通过融合传统与创新的料理，珍视四季食材与匠人技艺的理念。此次能够获得这样的认可，我们深感欣喜与荣幸。

衷心感谢一直以来支持我们的各位宾客、合作伙伴，以及所有给予我们帮助与鼓励的人士。

今后，我们也将继续精进，用一道道佳肴呈现四季之美，为您带来静谧而高品质的用餐体验。

谨致以最诚挚的感谢。

一家可以享受古老传统和新感觉的传统日本餐厅

扎根于赤坂，我们提供融合了新感觉并保留了传统日本技艺的日本料理。

从食材的挑选到摆盘，我们都用心经营，请您尽情享受能充分发挥季节风味的精致料理。

您可以与厨师交谈，并在柜台观看眼前烹制的食物。
有两间宽敞且完全私密的房间可供选择。它也非常适合娱乐、用餐和私人用途。

我们还建议搭配食物和清酒，探索您味蕾的新可能性。

菜单

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注意

2025年3月4日

公式ホームページを公開いたしました

商店信息

地点

〒107-0052

东京都港区赤坂 3-13-6 国际天野大楼 6 楼

在GoogleMAP上查看

电话号码

03-6435-5484

营业时间

18:00-23:00（最后点餐时间22:30）

休息日

周日和节假日

*可能会有临时开放或关闭。详情请咨询商店。

地图.png

【御椀】
春の訪れを映す、澄み渡る一椀。
千葉県産の地蛤から丁寧に引いた出汁は、
静かでありながら、芯に深い旨みを湛えています。

三陸の新若布のやわらかな食感、
蕨のほろ苦さが、春の息吹をそっと添えます。

吸い口に忍ばせた木の芽がふわりと香り立ち、
口に含んだ瞬間、味わいは一層立体的に。

海と山、そして季節が重なり合う、
春の余韻を静かに味わう御椀です。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

【御椀】
春の訪れを映す、澄み渡る一椀。
千葉県産の地蛤から丁寧に引いた出汁は、
静かでありながら、芯に深い旨みを湛えています。

三陸の新若布のやわらかな食感、
蕨のほろ苦さが、春の息吹をそっと添えます。

吸い口に忍ばせた木の芽がふわりと香り立ち、
口に含んだ瞬間、味わいは一層立体的に。

海と山、そして季節が重なり合う、
春の余韻を静かに味わう御椀です。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

三月、やわらかな空気が混じりはじめる頃。
あかさか割烹和史では、春の気配を映した料理をご用意しています。

先附は、茨城県産駝鳥の砂肝を燻製に。
春キャベツのお浸しと合わせ、八朔の酸味で軽やかに。

逸品は、鼈と加賀蓮根の揚げ出汁。
蓮根饅頭の中にやわらかく炊いた鼈を忍ばせ、生海苔の香りが出汁に溶け込みます。

食事は、香住蟹とうるいの土鍋ご飯。
蟹の甘みとうるいのほろ苦さが重なり、春の入口を感じる一膳です。

三月の和史で、季節の移ろいをゆっくりと。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

三月、やわらかな空気が混じりはじめる頃。
あかさか割烹和史では、春の気配を映�した料理をご用意しています。

先附は、茨城県産駝鳥の砂肝を燻製に。
春キャベツのお浸しと合わせ、八朔の酸味で軽やかに。

逸品は、鼈と加賀蓮根の揚げ出汁。
蓮根饅頭の中にやわらかく炊いた鼈を忍ばせ、生海苔の香りが出汁に溶け込みます。

食事は、香住蟹とうるいの土鍋ご飯。
蟹の甘みとうるいのほろ苦さが重なり、春の入口を感じる一膳です。

三月の和史で、季節の移ろいをゆっくりと。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

【逸品】
石川県産の加賀蓮根を丁寧にすりおろし、
繋ぎを使わず、その粘りだけで蓮根饅頭に。

中には、やわらかく炊き上げた鼈の身を忍ばせました。
外は香ばしく揚げ出しに仕立て、
とろりとかけるのは磯の香りを湛えた生海苔の餡。

大地の滋味と海の気配が、静かに重なります。
ひと口含めば、蓮根のやさしい甘み、
鼈の奥深い旨み、そして生海苔の清らかな香り。

温かな余韻がゆっくりと広がる、滋味深い一皿です。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #割烹料理

【逸品】
石川県産の加賀蓮根を丁寧にすりおろし、
繋ぎを使わず、その粘りだけで蓮根饅頭に。

中には、やわらかく炊き上げた鼈の身を忍ばせました。
外は香ばしく揚げ出しに仕立て、
とろりとかけるのは磯の香りを湛えた生海苔の餡。

大地の滋味と海の気配が、静かに重なります。
ひと口含めば、蓮根のやさしい甘み、
鼈の奥深い旨み、そして生海苔の清らかな香り。

温かな余韻がゆっくりと広がる、滋味深い一皿です。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #割烹料理

会話が自然と深まる「あかさか割烹和史」。

白木のカウンターと完全個室を備えた店内は、
落ち着いた空気が流れる和の空間。
周囲を気にせず過ごせるため、会話にも自然と集中できます。

料理は、素材の持ち味を生かした丁寧な仕立て。
一皿一皿の手仕事が、食事の流れを心地よく整えていきます。

力を抜きながらも、信頼感を大切にしたい夜に。
そっと背中を預けられる一軒です。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理割烹料理#赤坂割烹

会話が自然と深まる「あかさか割烹和史」。

白木のカウンターと完全個室を備えた店内は、
落ち着いた空気が流れる和の空間。
周囲を気にせず過ごせるため、会話にも自然と集中できます。

料理は、素材の持ち味を生かした丁寧な仕立て。
一皿一皿の手仕事が、食事の流れを心地よく整えていきます。

力を抜きながらも、信頼感を大切にしたい夜に。
そっと背中を預けられる一軒です。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理割烹料理#赤坂割烹

【先附】
食事のはじまりを静かに告げる一皿。
茨城県で育った駝鳥の砂肝を丁寧に燻製にし、
噛みしめるほどに広がる力強い旨みを引き出しました。

合わせるのは、やわらかな甘みを湛えた春キャベツのお浸し。そこへ添えるのは、瑞々しい八朔。ほろ苦さと爽やかな酸味が口中を整え、次に続く料理へと味覚を導きます。

大地の滋味、春の気配、柑橘の清涼。
静かな調和から始まる、コースの序章をお楽しみください。
_______________________

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@akasaka_kappou_washi

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アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理赤坂割烹

【先附】
食事のはじまりを静かに告げる一皿。
茨城県で育った駝鳥の砂肝を丁寧に燻製にし、
噛みしめるほどに広がる力強い旨みを引き出しました。

合わせるのは、やわらかな甘みを湛えた春キャベツのお浸し。そこへ添えるのは、瑞々しい八朔。ほろ苦さと爽やかな酸味が口中を整え、次に続く料理へと味覚を導きます。

大地の滋味、春の気配、柑橘の清涼。
静かな調和から始まる、コースの序章をお楽しみください。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理赤坂割烹

ミシュランセレクテッドレストランに選ばれた実力店、あかさか割烹和史。
季節を感じる月替わりのコースを、白木のカウンターや個室の品のある空間でゆったりとお楽しみいただけます。
_____________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
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営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

ミシュランセレクテッドレストランに選ばれた実力店、あかさか割烹和史。
季節を感じる月替わりのコースを、白木のカウンターや個室の品のある空間でゆったりとお楽しみいただけます。
_____________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

【黒龍大吟醸「龍」五十周年記念酒｜氷温五年熟成】
蔵の歴史、五十年の節目に生まれた特別な「龍」。
氷温という静寂のなか、五年の歳月をかけてゆっくりと育まれました。
角を削ぎ落としたような澄んだ輪郭。
それでいて、芯には確かな旨みが宿る。

熟成がもたらす丸みと奥行きは、若き大吟醸には決して辿り着けない領域。
含んだ瞬間は静かに、やがてゆるやかに広がり、長く、深く、余韻が続く。

それは時間を味わうという体験。
研ぎ澄まされた旨みと熟成の極が織りなす、
唯一無二の「龍」をぜひご堪能ください。
_______________________

あかさか割烹和史
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アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

【黒龍大吟醸「龍」五十周年記念酒｜氷温五年熟成】
蔵の歴史、五十年の節目に生まれた特別な「龍」。
氷温という静寂のなか、五年の歳月をかけてゆっくりと育まれました。
角を削ぎ落としたような澄んだ輪郭。
それでいて、芯には確かな旨みが宿る。

熟成がもたらす丸みと奥行きは、若き大吟醸には決して辿り着けない領域。
含んだ瞬間は静かに、やがてゆるやかに広がり、長く、深く、余韻が続く。

それは時間を味わうという体験。
研ぎ澄まされた旨みと熟成の極が織りなす、
唯一無二の「龍」をぜひご堪能ください。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完��備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

あかさか割烹和史では、気分やシーンに合わせて選べる日本料理コースをご用意。
軽めに楽しめるショートコースから、会食や接待向きの10品、食材の魅力を堪能できる13品のフルコースまで揃います。

ショートコースは、途中でアラカルトを追加して自分好みにカスタム可能。
食べたい量に合わせ、無理なく楽しめます。

どのコースも大切にしているのは“旬”。
素材の良さを丁寧に引き出した一皿が続き、締めの手打ち蕎麦や季節のご飯まで含めて満足感のある構成で��す。

料理はもちろん、お酒やサービスの心地よさも含め、デートや会食、記念日などさまざまなシーンで頼れる一軒です。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理
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あかさか割烹和史では、気分やシーンに合わせて選べる日本料理コースをご用意。
軽めに楽しめるショートコースから、会食や接待向きの10品、食材の魅力を堪能できる13品のフルコースまで揃います。

ショートコースは、途中でアラカルトを追加して自分好みにカスタム可能。
食べたい量に合わせ、無理なく楽しめます。

どのコースも大切にしているのは“旬”。
素材の良さを丁寧に引き出した一皿が続き、締めの手打ち蕎麦や季節のご飯まで含めて満足感のある構成です。

料理はもちろん、お酒やサービスの心地よさも含め、デートや会食、記念日などさまざまなシーンで頼れる一軒です。
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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理
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「あかさか割烹和史」の二月の味覚。

はじまりは、茨城県産の駝鳥フィレ。
胡瓜とともに生春巻きに仕立て、だいだいを効かせた胡麻酢でさっぱりと。寒さの中に、ふっと軽やかさを添えます。

藁焼きにした鰆には、自家製の春菊ソースを合わせて。
赤かぶ漬けがやさしい奥行きをもたらします。

旬菜盛合せには、菜花や天豆、鰊の旨煮、真蛸の柔らか煮など。
冬の名残と春の兆しを織り交ぜた取り合わせです。

虎河豚の唐揚げ、近江鴨のつくねと加賀蓮根の一皿。
締まった旨みが、静かな余韻を残します。

寒さの中で深まる味わいを、二月の赤坂「あかさか割烹和史」で。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野��ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

「あかさか割烹和史」の二月の味覚。

はじまりは、茨城県産の駝鳥フィレ。
胡瓜とともに生春巻きに仕立て、だいだいを効かせた胡麻酢でさっぱりと。寒さの中に、ふっと軽やかさを添えます。

藁焼きにした鰆には、自家製の春菊ソースを合わせて。
赤かぶ漬けがやさしい奥行きをもたらします。

旬菜盛合せには、菜花や天豆、鰊の旨煮、真蛸の柔らか煮など。
冬の名残と春の兆しを織り交ぜた取り合わせです。

虎河豚の唐揚げ、近江鴨のつくねと加賀蓮根の一皿。
締まった旨みが、静かな余韻を残します。

寒さの中で深まる味わいを、二月の赤坂「あかさか割烹和史」で。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都��港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

＜二月の揚物＞
冬の王と称される虎河豚。
その身を丁寧に下処理し、余分な水分を見極め、
高温の油で一気に閉じ込めた旨み。
衣は軽やかに、
中はふくよかで弾むような弾力。
噛み締めるほどに広がる、河豚ならではの上品で奥行きある味わい。
寄り添う甘長唐辛子のほのかな苦味が輪郭を整え、
仕上げにかぼすをひと搾り。
柑橘の清冽な香りが立ち上がり、
濃厚な旨みを一瞬で洗い流す。
静と動が交差する一皿。
素材の格と火入れの妙が生む、冬の贅沢をお愉しみください。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラ�ン #日本料理

＜二月の揚物＞
冬の王と称される虎河豚。
その身を丁寧に下処理し、余分な水分を見極め、
高温の油で一気に閉じ込めた旨み。
衣は軽やかに、
中はふくよかで弾むような弾力。
噛み締めるほどに広がる、河豚ならではの上品で奥行きある味わい。
寄り添う甘長唐辛子のほのかな苦味が輪郭を整え、
仕上げにかぼすをひと搾り。
柑橘の清冽な香りが立ち上がり、
濃厚な旨みを一瞬で洗い流す。
静と動が交差する一皿。
素材の格と火入れの妙が生む、冬の贅沢をお愉しみください。
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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

冬の余韻を深める、二月のお料理。

寒さの残るこの季節。
和史では、冬の旨みを軸に、わずかに春の気配を忍ばせた献立をご用意しました。

旬菜盛合せには、菜花や天豆、鰊の旨煮、真蛸の柔らか煮など。
冬の深みの中に、小さな季節の移ろいを感じていただけます。

食事は滋味を閉じ込めた土鍋ご飯。
澄んだ出汁の御椀が、静かな余韻を残します。

冬を味わい尽くすための一席を、赤坂「あかさか割烹和史」で。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

冬の余韻を深める、二月のお料理。

寒さの残るこの季節。
和史では、冬の旨みを軸に、わずかに春の気配を忍ばせた献立をご用意しました。

旬菜盛合せには、菜花や天豆、鰊の旨煮、真蛸の柔らか煮など。
冬の深みの中に、小さな季節の移ろいを感じていただけます。

食事は滋味を閉じ込めた土鍋ご飯。
澄んだ出汁の御椀が、静かな余韻を残します。

冬を味わい尽くすための一席を、赤坂「あかさか割烹和史」で。
_______________________

あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

近江の豊かな水と風土に育まれた近江鴨。その旨みを丁寧に引き出し、ふくよかな鴨つくねへ。
加賀野菜の代表格・加賀蓮根は、きめ細やかな粘りを活かし、やわらかな蓮根饅頭に仕立てました。
澄み切った出汁に身を委ねる二つの主役。
ひと口含めば、鴨の深いコクと蓮根の静かな甘みが重なり合い、余韻の先に柚子の香りがそっと立ち上がります。
冬の静けさを映すような、凛とした佇まいの煮物椀。
素材と向き合い、時をかけて仕上げた一椀に、日本料理の本質を映しました。

_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹�和史 #ミシュラン #割烹料理

近江の豊かな水と風土に育まれた近江鴨。その旨みを丁寧に引き出し、ふくよかな鴨つくねへ。
加賀野菜の代表格・加賀蓮根は、きめ細やかな粘りを活かし、やわらかな蓮根饅頭に仕立てました。
澄み切った出汁に身を委ねる二つの主役。
ひと口含めば、鴨の深いコクと蓮根の静かな甘みが重なり合い、余韻の先に柚子の香りがそっと立ち上がります。
冬の静けさを映すような、凛とした佇まいの煮物椀。
素材と向き合い、時をかけて仕上げた一椀に、日本料理の本質を映しました。

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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #割烹料理

二月の御造は、藁焼きした鰆。
香ばしさをまとわせた身に、自家製の春菊ソースを合わせ、
あしらいには赤かぶ漬けを添えて。

藁の香りと春菊のほろ苦さ、
鰆の旨みが静かに重なり合う、季節を映す一皿です。
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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

二月の御造は、藁焼きした鰆。
香ばしさをまとわせた身に、自家製の春菊ソースを合わせ、
あしらいには赤かぶ漬けを添えて。

藁の香りと春菊のほろ苦さ、
鰆の旨みが静かに重なり合う、季節を映す一皿です。
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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

赤坂で選ぶ、落ち着いた和食の夜。
あかさか割烹和史では、軽やかなショートコースから、会食や接待にも使える10品、食材の魅力を深く味わえる13品のフルコースまで、シーンに合わせた日本料理をご用意しています。

ショートコースはアラカルトの追加も可能。
食べたい量に合わせて、無理なく楽しめるのも魅力です。

大切にしているのは“旬”。
素材の良さを丁寧に引き出した料理が続き、手打ち蕎麦や季節のご飯まで、自然と満足感のある流れに。

料理、お酒、サービスまで心地よい距離感。
デートや会食、記念日にも選ばれる一軒です。

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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

赤坂で選ぶ、落ち着いた和食の夜。
あかさか割烹和史では、軽やかなショートコースから、会食や接待にも使える10品、食材の魅力を深く味わえる13品のフルコースまで、シーンに合わせた日本料理をご用意しています。

ショートコースはアラカルトの追加も可能。
食べたい量に合わせて、無理なく楽しめるのも魅力です。

大切にしているのは“旬”。
素材の良さを丁寧に引き出した料理が続き、手打ち蕎麦や季節のご飯まで、自然と満足感のある流れに。

料理、お酒、サービスまで心地よい距離感。
デートや会食、記念日にも選ばれる一軒です。

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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

店内に静かに佇むのは、
TOUFU TOKYO「RE BONSAI」による再構築の盆栽。
時を重ね、役目を終えた盆栽に、
新たな美と“命の意味”を与える現代の表現です。
自然が刻み込んだ枝振りや風格はそのままに、
永く鑑賞できるかたちへと昇華された姿は、
単なる装飾ではなく、時間そのものを内包しています。
古来より受け継がれてきた盆栽文化の静謐。
そこに現代的感性と再解釈を重ねることで生まれた、
唯一無二の「日本の美」。
料理と同じく、
素材・時間・思想が重なり合って完成する一つの作品として、
空間に深い余白と静かな緊張感をもたらします。
目に映るのは枝と器。
その奥に流れるのは、日本が育んできた美意識そのもので��す。
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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #赤坂割烹

店内に静かに佇むのは、
TOUFU TOKYO「RE BONSAI」による再構築の盆栽。
時を重ね、役目を終えた盆栽に、
新たな美と“命の意味”を与える現代の表現です。
自然が刻み込んだ枝振りや風格はそのままに、
永く鑑賞できるかたちへと昇華された姿は、
単なる装飾ではなく、時間そのものを内包しています。
古来より受け継がれてきた盆栽文化の静謐。
そこに現代的感性と再解釈を重ねることで生まれた、
唯一無二の「日本の美」。
料理と同じく、
素材・時間・思想が重なり合って完成する一つの作品として、
空間に深い余白と静かな緊張感をもたらします。
目に映るのは枝と器。
その奥に流れるのは、日本が育んできた美意識そのものです。
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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #赤坂割烹

あかさか割烹和史の1月の味覚。
新年のはじまりを告げる一品、七草粥の酒盗仕立て。
酒盗の旨みがやさしく広がり、この日の料理の流れを静かに描きます。

先附は、茨城県産の駝鳥フィレ。
千六本大根と胡瓜のなますを土佐酢のジュレでまとめ、削りライムが冬の空気に凛とした余韻を添えます。

御造りは、河豚と鮟肝。
鉄鎖造りの河豚を、裏漉しした鮟肝入りポン酢で。
だいだいと藻塩、二通りの味わいで。

旬菜盛合せには、寒締法蓮草や牡蠣、マナガツオ、堀川牛蒡、金柑など、冬の恵みを一皿に。

焼いた真鱈と白子、自家製明太子を添えた真鱈の土鍋御飯も。
1月も、旬と向き合いながら丁寧に仕立てた料理をお届けします。

赤坂「和史」で、今だけの味わいをゆっくりと。
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あかさか割烹和史
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営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

あかさか割烹和史の1月の味覚。
新年のはじまりを告げる一品、七草粥の酒盗仕立て。
酒盗の旨みがやさしく広がり、この日の料理の流れを静かに描きます。

先附は、茨城県産の駝鳥フィレ。
千六本大根と胡瓜のなますを土佐酢のジュレでまとめ、削りライムが冬の空気に凛とした余韻を添えます。

御造りは、河豚と鮟肝。
鉄鎖造りの河豚を、裏漉しした鮟肝入りポン酢で。
だいだいと藻塩、二通りの味わいで。

旬菜盛合せには、寒締法蓮草や牡蠣、マナガツオ、堀川牛蒡、金柑など、冬の恵みを一皿に。

焼いた真鱈と白子、自家製明太子を添えた真鱈の土鍋御飯も。
1月も、旬と向き合いながら丁寧に仕立てた料理をお届けします。

赤坂「和史」で、今だけの味わいをゆっくりと。
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #日本料理 #割烹料理

＜一月の旬菜盛合わせ＞　
寒さが最も深まる一月。
冬の恵みを静かに盛り込んだ、季節の旬菜盛合せです。
寒締めで甘みを増した法蓮草は、澄んだ出汁のお浸しに仕立て、
自家製いくらを添えて、冬の始まりを告げる一品に。
牡蠣は低温で丁寧に火入れしたコンフィにし、
凝縮した旨みと余韻を引き出しました。
蛸は時間をかけて柔らかく煮含め、
マナガツオは西京焼にて、上品な脂と味噌の香りを重ねます。
梅の酸味を忍ばせた長芋が、味わいに静かな転調を添え��、
京都・堀川牛蒡の有馬煮が、土の滋味を深く刻みます。
金柑は胡麻酢掛けに、花豆は艶やかな蜜煮に。
仕上げに散らした加賀蓮根のチップスが、
一皿全体に軽やかな余韻と冬の景色を描きます。
一月だからこそ表現できる、
静けさと滋味を重ねた旬菜の一皿。
酒とともに、ゆっくりとお楽しみください。
_______________________

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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

＜一月の旬菜盛合わせ＞　
寒さが最も深まる一月。
冬の恵みを静かに盛り込んだ、季節の旬菜盛合せです。
寒締めで甘みを増した法蓮草は、澄んだ出汁のお浸しに仕立て、
自家製いくらを添えて、冬の始まりを告げる一品に。
�牡蠣は低温で丁寧に火入れしたコンフィにし、
凝縮した旨みと余韻を引き出しました。
蛸は時間をかけて柔らかく煮含め、
マナガツオは西京焼にて、上品な脂と味噌の香りを重ねます。
梅の酸味を忍ばせた長芋が、味わいに静かな転調を添え、
京都・堀川牛蒡の有馬煮が、土の滋味を深く刻みます。
金柑は胡麻酢掛けに、花豆は艶やかな蜜煮に。
仕上げに散らした加賀蓮根のチップスが、
一皿全体に軽やかな余韻と冬の景色を描きます。
一月だからこそ表現できる、
静けさと滋味を重ねた旬菜の一皿。
酒とともに、ゆっくりとお楽しみください。
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アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
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年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

季節と向き合う、赤坂「和史」。
ミシュランセレクテッドレストランとして名を連ねるこの店では、
月ごとに趣を変え、その時季にふさわしい食材と丁寧に向き合った料理が供されます。
一皿一皿に、旬の魅力を静かに引き出す仕事。

中でも印象に残るのが、時季のそば粉で打つ手打ち蕎麦。
香りや喉ごしに季節が映り、流れの中でも自然と記憶に残る一杯です。

季節を味わう時間が、静かに心に残る。
赤坂「和史」で。
_______________________

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営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

季節と向き合う、赤坂「和史」。
ミシュランセレクテッドレストランとして名を連ねるこの店では、
月ごとに趣を変え、その時季にふさわしい食材と丁寧に向き合った料理が供されます。
一皿一皿に、旬の魅力を静かに引き出す仕事。

中でも印象に残るのが、時季のそば粉で打つ手打ち蕎麦。
香りや喉ごしに季節が映り、流れの中でも自然と記憶に残る一杯です。

季節を味わう時間が、静かに心に残る。
赤坂「和史」で。
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アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
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年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

＜1月の食事＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一年で最も海が冴え渡る一月。
この季節にこそ味わいたい真鱈を、骨と頭まで余すことなく使い、旨みを静かに引き出した出汁で米を炊き上げた土鍋御飯です。米に染み渡るのは、冬の海そのものとも言える滋味。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上がりには、じっくりと焼き旨みを凝縮させた真鱈の身、とろりとした甘みを湛える旬の雲子、そして自家製の明太子を重ね、味わいに層を与えました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げに添えた芹の清涼な香りが、濃厚さの中に一月らしい凛とした余韻をもたらします。
寒さの極まる時季だからこそ生まれる、海の恵みと火仕事の集大成。
土鍋の余熱とともに、静かに深まる冬の味覚をご堪能ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　_______________________

あかさか割烹和史
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年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

＜1月の食事＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一年で最も海が冴え渡る一月。
この季節にこそ味わいたい真鱈を、骨と頭まで余すことなく使い、旨みを静かに引き出した出汁で米を炊き上げた土鍋御飯です。米に染み渡るのは、冬の海そのものとも言える滋味。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上がりには、じっくりと焼き旨みを凝縮させた真鱈の身、とろりとした甘みを湛える旬の雲子、そして自家製の明太子を重ね、味わいに層を与えました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げに添えた芹の清涼な香りが、濃厚さの中に一月らしい凛とした余韻をもたらします。
寒さの極まる時季だからこそ生まれる、海の恵みと火仕事の集大成。
土鍋の余熱とともに、静かに深まる冬の味覚をご堪能ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　_______________________

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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

確かな評価を誇る、赤坂「和史」。
ミシュランセレクテッドレストランに選出された一軒です。

白木のカウンターと完全個室を備えた、落ち着きある和の空間。
木の温もりに包まれた店内は、肩肘張らずに過ごせ、会話を大切にしたい会食や静かなひとときにもよく馴染みます。

料理は、季節の移ろいを映す月替わりの構成。
その時期ならではの食材を用い、一皿ずつ丁寧に仕立てられています。
訪れるたびに、新しい味わいと出会えるのも魅力です。

落ち着いた空間と、確かな料理。
赤坂での時間を、安心して任せられます。
_______________________

あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

確かな評価を誇る、赤坂「和史」。
ミシュランセレクテッドレストランに選出された一軒です。

白木のカウンターと完全個室を備えた、落ち着きある和の空間。
木の温もりに包まれた店内は、肩肘張らずに過ごせ、会話を大切にしたい会食や静かなひとときにもよく馴染みます。

料理は、季節の移ろいを映す月替わりの構成。
その時期ならではの食材を用い、一皿ずつ丁寧に仕立てられています。
訪れるたびに、新しい味わいと出会えるのも魅力です。

落ち着いた空間と、確かな料理。
赤坂での時間を、安心して任せられます。
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営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

〈一月の酢物〉

冬の滋味を映す酢物は、海鼠と生海苔の取り合わせ。
歯切れのよい海鼠に、磯の香り豊かな生海苔を重ね、
酢の加減はあくまで穏やかに、素材の輪郭を際立たせます。

口に含むたび、潮の気配が静かに広がり、
冬ならではの深みを感じさせる一品。
食事の流れに心地よい余白をもたらします。

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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

〈一月の酢物〉

冬の滋味を映す酢物は、海鼠と生海苔の取り合わせ。
歯切れのよい海鼠に、磯の香り豊かな生海苔を重ね、
酢の加減はあくまで穏やかに、素材の輪郭を際立たせます。

口に含むたび、潮の気配が静かに広がり、
冬ならではの深みを感じさせる一品。
食事の流れに心地よい余白をもたらします。

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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

〈一月の御碗〉

御碗には、河豚白子を用いた白味噌仕立て。
とろりとした白子の旨みを、白味噌のやさしい甘みが包み込みます。

人参と大根で紅白の彩りを添え、春菊の香りが全体を引き締めて。
新年らしい晴れやかさと、冬の滋味をあわせ持つ一碗です。
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〈一月の御碗〉

御碗には、河豚白子を用いた白味噌仕立て。
とろりとした白子の旨みを、白味噌のやさしい甘みが包み込みま��す。

人参と大根で紅白の彩りを添え、春菊の香りが全体を引き締めて。
新年らしい晴れやかさと、冬の滋味をあわせ持つ一碗です。
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

落ち着きと信頼を備えた、赤坂「和史」。
穏やかな空気に包まれた店内は、
相手を安心して招ける一軒として、会食の場にも選ばれています。

季節ごとに変わる料理は、華美になりすぎず、
素材の良さ��が素直に伝わるやさしい味わい。
会話の流れに自然と寄り添います。

白木のカウンター席に加え、完全個室を2部屋ご用意。
周囲を気にせず過ごせるため、
ビジネスの会食や大切な場面にも安心です。
_______________________

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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

落ち着きと信頼を備えた、赤坂「和史」。
穏やかな空気に包まれた店内は、
相手を安心して招ける一軒として、会食の場にも選ばれています。

季節ごとに変わる料理は、華美になりすぎず、
素材の良さが素直に伝わるやさしい味わい。
会話の流れに自然と寄り添います。

白木のカウンター席に加え、完全個室を2部屋ご用意。
��周囲を気にせず過ごせるため、
ビジネスの会食や大切な場面にも安心です。
_______________________

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席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

本年も格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
おかげさまで「あかさか割烹和史」は無事にオープンを迎え、こうして年の瀬を迎えることができました。
ひとえに日頃よりお心をお寄せくださる皆様のご支援の賜物と、心より感謝申し上げます。

まだまだ至らぬ点も多い中ではございますが、一皿一皿に想いを込め、皆様にお楽しみいただけるひとときをお届けできるよう、日々精進してまいりました。
来る新年も、季節の恵みと向き合い、より一層ご満足いただけるお料理とおもてなしをご用意してお迎えできるよう努めてまいります。

どうぞ来年も変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

皆様にとって、新しい年が健やかで実り多き一年となりますようお祈り申し上げます。

あかさか割烹和史
店主　濵野崇史

本年も格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
おかげさまで「あかさか割烹和史」は無事にオープンを迎え、こうして年の瀬を迎えることができました。
ひとえに日頃よりお心をお寄せくださる皆様のご支援の賜物と、心より感謝申し上げます。

まだまだ至らぬ点も多い中ではございますが、一皿一皿に想いを込め、皆様にお楽しみいただけるひとときをお届けできるよう、日々精進してまいりました。
来る新年も、季節の恵みと向き合い、より一層ご満足いただけるお料理とおもてなしをご用意してお迎えできるよう努めてまいります。

どうぞ来年も変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

皆様にとって、新しい年が健やかで実り多き一年となりますようお祈り申し上げます。

あかさか割烹和史
店主　濵野崇史

赤坂「和史」の12月の味覚。
先附は、茨城県産の駝鳥フィレ。葛粉を打ち、水晶鶏のように仕立て、自家製ポン酢のジュレと菜花のお浸しを添え、冬の気配を映します。

御造りは、旬の白身魚と金目鯛。
白身魚は梅酢〆にし、あやめ雪かぶのあらいと酢橘で。金目鯛は湯霜仕立てにし、酢橘と藻塩で。

旬菜盛り合わせでは、ゆき菜のお浸し、あんぽ柿とクリームチーズ、辛子蓮根の天婦羅、カマスの棒寿司など、12月らしい味わいを少しずつ。

食事には、氷見で水揚げされた鰤と舞茸の土鍋ご飯。
佐渡産コシヒカリで炊き上げ、季節の深まりを感じていただきます。

落ち着いた和の空間で、冬ならではの一夜を。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

赤坂「和史」の12月の味覚。
先附は、茨城県産の駝鳥フィレ。葛粉を打ち、水晶鶏のように仕立て、自家製ポン酢のジュレと菜花のお浸しを添え、冬の気配を映します。

御造りは、旬の白身魚と金目鯛。
白身魚は梅酢〆にし、あやめ雪かぶのあらいと酢橘で。金目鯛は湯霜仕立てにし、酢橘と藻塩で。

旬菜盛り合わせでは、ゆき菜のお浸し、あんぽ柿とクリームチーズ、辛子蓮根の天婦羅、カマスの棒寿司など、12月らしい味わいを少しずつ。

食事には、氷見で水揚げされた鰤と舞茸の土鍋ご飯。
佐渡産コシヒカリで炊き上げ、季節の深まりを感じていただきます。

落ち着いた和の空間で、冬ならではの一夜を。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

＜12月の旬菜盛合せ＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬を迎えた旬菜と海の幸を、一皿に静かに盛り込んだ旬菜盛合せ。
ゆき菜のお浸しの清らかな旨みから始まり、
あんぽ柿に射込んだクリームチーズの甘みとコクが余韻を添えます。

石川県・川端氏の加賀蓮根は、辛子蓮根仕立ての天婦羅に。
滋味深い蓮根の食感と辛子の香りが、冬の味覚を際立たせます。
カマスは軽く炙り、棒寿司として香ばしさと脂の旨みを一体に。

京都・堀川牛蒡の酢漬け、歯切れの良い子持昆布、
九州産の干し筍は一晩かけて戻し、��出汁を含ませて。
仕上げに散らした慈姑のチップスが、ほろ苦さと軽やかな余韻を残します。

寒さ深まる十二月、土地と季節の記憶を重ねた一皿を、静かにお楽しみください。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

＜12月の旬菜盛合せ＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬を迎えた旬菜と海の幸を、一皿に静かに盛り込んだ旬菜盛合せ。
ゆき菜のお浸しの清らかな旨みから始まり、
あんぽ柿に射込んだクリームチーズの甘みとコクが余韻を添えます。

石川県・川端氏の加賀蓮根は、辛子蓮根仕立ての天婦羅に。
滋味深い蓮根の食感と辛子の香りが、冬の味覚を際立たせます。
カマスは軽く炙り、棒寿司として香ばしさと脂の旨みを一体に。

京都・堀川牛蒡の酢漬け、歯切れの良い子持昆布、
九州産の干し筍は一晩かけて戻し、出汁を含ませて。
仕上げに散らした慈姑のチップスが、ほろ苦さと軽やかな余韻を残します。

寒さ深まる十二月、土地と季節の記憶を重ねた一皿を、静かにお楽しみください。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

月ごとに趣を変える、赤坂「和史」のもてなし。
ミシュランセレクテッドレストランに選ばれた「和史」では、
その時期ならではの食材を生かした“月替わりの御料理”をご用意しています。

旬の味覚を一皿ずつ丁寧に仕立てた料理は、
月が変わるたびに表情を変え、訪れるたびに新鮮な驚きを。

そして締めには、その時々のそば粉で打つ手打ち蕎麦。
コースの最後でありながら、ひと口目から主役の存在感を放つ、
「和史」を象徴する一杯です。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

月ごとに趣を変え�る、赤坂「和史」のもてなし。
ミシュランセレクテッドレストランに選ばれた「和史」では、
その時期ならではの食材を生かした“月替わりの御料理”をご用意しています。

旬の味覚を一皿ずつ丁寧に仕立てた料理は、
月が変わるたびに表情を変え、訪れるたびに新鮮な驚きを。

そして締めには、その時々のそば粉で打つ手打ち蕎麦。
コースの最後でありながら、ひと口目から主役の存在感を放つ、
「和史」を象徴する一杯です。
_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

＜12月のお食事＞

新潟県佐渡の地で育まれたコシイブキと、香り高い舞茸を、引き立ての出汁で土鍋いっぱいに炊き上げました。
米一粒一粒にまで旨みを含ませ、立ち上る湯気に冬の気配を宿します。

主役となるのは、富山県氷見で水揚げされた10kgを超える鰤。じっくりと火を入れることで脂の甘みを引き出し、香ばしさを纏わせて、炊き上がりのご飯の上へ。

寒さが深まる十二月だからこそ味わえる、海と山、そして土の恵みが重なり合う一椀。
土鍋の余熱とともに広がる濃密な旨みと余韻を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間�：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

＜12月のお食事＞

新潟県佐渡の地で育まれたコシイブキと、香り高い舞茸を、引き立ての出汁で土鍋いっぱいに炊き上げました。
米一粒一粒にまで旨みを含ませ、立ち上る湯気に冬の気配を宿します。

主役となるのは、富山県氷見で水揚げされた10kgを超える鰤。じっくりと火を入れることで脂の甘みを引き出し、香ばしさを纏わせて、炊き上がりのご飯の上へ。

寒さが深まる十二月だからこそ味わえる、海と山、そして土の恵みが重なり合う一椀。
土鍋の余熱とともに広がる濃密な旨みと余韻を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1��分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

〈12月の御造〉
白身魚　金目鯛　あやめ雪かぶ　酢橘

旬の産地直送の白身魚は、梅酢でほんのりと〆、
まろやかな酸味が身の旨味をそっと引き立てます。

あしらいには、やわらかくみずみずしい
あやめ雪かぶの塩麴漬けを添えて。
かぶ本来の甘みと麹の香りが、淡白な白身とよく調和します。

同じく産地直送の金目鯛は湯霜で仕立て、
上品な脂の甘みをそのまま味わえるように。
お好みで酢橘を搾り、藻塩をひとつまみ。
香りと塩味が、冬の海の滋味をよりくっきりと浮かび上がらせます。

寒さ深まる12月にふさわしい、
素材の澄んだ味わいを愉しむ御造です。

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あかさか割烹和史
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営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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〈12月の御造〉
白身魚　金目鯛　あやめ雪かぶ　酢橘

旬の産地直送の白身魚は、梅酢でほんのりと〆、
まろやかな酸味が身の旨味をそっと引き立てます。

あしらいには、やわらかくみずみずしい
あやめ雪かぶの塩麴漬けを添えて。
かぶ本来の甘みと麹の香りが、淡白な白身とよく調和します。

同じく産地直送の金目��鯛は湯霜で仕立て、
上品な脂の甘みをそのまま味わえるように。
お好みで酢橘を搾り、藻塩をひとつまみ。
香りと塩味が、冬の海の滋味をよりくっきりと浮かび上がらせます。

寒さ深まる12月にふさわしい、
素材の澄んだ味わいを愉しむ御造です。

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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
年末年始休業日：12/28~1/6
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

和史を象徴する一杯、手打ち蕎麦。
季節ごとにそば粉を変え、お店で丁寧に打っています。
希少な駝鳥肉が添えられ、唯一無二の一杯
として高く評価されています。
香り高く、のど越しも滑らかで、コース締めでありながら主役級の存在感です。

_______________________

あ�かさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

和史を象徴する一杯、手打ち蕎麦。
季節ごとにそば粉を変え、お店で丁寧に打っています。
希少な駝鳥肉が添えられ、唯一無二の一杯
として高く評価されています。
香り高く、のど越しも滑らかで、コース締めでありながら主役級の存在感です。

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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

陶芸家が手がける一点物の「天酒碗」は、
日本酒の香味と美しさを最大限に引き出す器。
掌に宿る小さな芸術が、一杯の表情を豊かに映します。

日本酒は、土地の風土や歴史までも写すもの。
器と料理が重なることで、味わいはさらに深まり、一瞬ごとに新たな余韻が生まれます。
大切な夜に、特別な一杯を。

_______________________

あかさか割烹和史
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アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュランガイド東京2025

陶芸家が手がける一点物の「天酒碗」は、
日本酒の香味と美しさを最大限に引き出す器。
掌に宿る小さな芸術が、一杯の表情を豊かに映します。

日本酒は、土地の風土や歴史までも写すもの。
器と料理が重なることで、味わいはさらに深まり、一瞬ごとに新たな余韻が生まれます。
大切な夜に、特別な一杯を。

_______________________

あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュランガイド東京2025

＜11月の御碗＞
11月の恵みである旬の白甘鯛をふっくらと酒蒸しにし、やわらかく含ませた蕪と合わせた季節の御椀。
澄んだ引き立ての出汁が三つの味わいを静かに結び、
晩秋ならではの滋味深さを一口ごとに感じていただけます。

_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #ミシュラン東京 #赤坂和食

＜11月の御碗＞
11月の恵みである旬の白甘鯛をふっくらと酒蒸しにし、やわらかく含ませた蕪と合わせた季節の御椀。
澄んだ引き立ての出汁が三つの味わいを静かに結び、
晩秋ならではの滋味深さを一口ごとに感じていただけます。

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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #ミシュラン東京 #赤坂和食

赤坂での会食に選ばれる名店「和史」。
ミシュランガイド掲載の実力派として知られ、
季節の恵みを生かした料理をコースで堪能できます。

白木のカウンターに、2つの完全個室。
木の香りと静けさが包みこむ空間で、
会話も料理も、心ゆくまで。

気取らず話せて、味は本格。
記憶に残る一夜を「和史」で。

_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

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営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

赤坂での会食に選ばれる名店「和史」。
ミシュランガイド掲載の実力派として知られ、
季節の恵みを生かした料理をコースで堪能できます。

白木のカウンターに、2つの完全個室。
木の香りと静けさが包みこむ空間で、
会話も料理も、心ゆくまで。

気取らず話せて、味は本格。
記憶に残る一夜を「和史」で。

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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

明治・江戸の夜道を思わせる静謐な廊下の先には、樹齢150年の栃を据えた白木の一枚板カウンター。包丁の音、出汁の香り、火の気配までもが舞台となる、上質な“食の劇場”です。

対して、扉の奥に広がるのは茶室を思わせる静謐な完全個室。
桜の一枚板が空間を凛と引き締め、6名様までゆったりとお迎えします。

躍動のカウンター、静寂の個室。
お好みの上質なひとときを。

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

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TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒 #ミシュラン東京 #赤坂和食 #プライベートルーム

明治・江戸の夜道を思わせる静謐な廊下の先には、樹齢150年の栃を据えた白木の一枚板カウンター。包丁の音、出汁の香り、火の気配までもが舞台となる、上質な“食の劇場”です。

対して、扉の奥に広がるのは茶室を思わせる静謐な完全個室。
桜の一枚板が空間を凛と引き締め、6名様までゆったりとお迎えします。

躍動のカウンター、静寂の個室。
お好みの上質なひとときを。

あかさか割烹和史
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アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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<11月の旬菜盛り合わせ>
海の幸と山の幸を少しずつ味わえる、季節感あふれる旬菜盛合せ。
寒締めほうれん草のお浸しの清々しさ、
燻香が広がる帆立、海老芋のほくほくとした旨み、
いしり漬けの牡丹海老や鮟肝の有馬煮が豊かなコクを添えます。

味・香り・食感のコントラストが心地よく、
椎茸の酒盗焼やコノシロの棒寿司はお酒との相性も格別。

旬を詰め込んだ一皿を、お好きな一杯とともに。

あかさか割烹和史@akasaka_kappou_washi
所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00～23:00 （L.O.22:30）
席数：20席（カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備）
TEL: 03-6435-5484
#わし #和史 #washi#あかさか割烹和史 #newopen #日本料理#割烹#赤坂割烹#完全個室#個室会食#八寸#前八寸#和食#赤坂和食#赤坂個室#個室割烹#赤坂グルメ#赤坂��ディナ一#港区グルメ #港区ディナー#会食に選ばれる店#接待におすすめ#カウンター#個室#個室あり#個室接待#完全個室#赤坂個室 #プライベートルーム

<11月の旬菜盛り合わせ>
海の幸と山の幸を少しずつ味わえる、季節感あふれる旬菜盛合せ。
寒締めほうれん草のお浸しの清々しさ、
燻香が広がる帆立、海老芋のほくほくとした旨み、
いしり漬けの牡丹海老や鮟肝の有馬煮が豊かなコクを添えます。

味・香り・食感のコントラストが心地よく、
椎茸の酒盗焼やコノシロの棒寿司はお酒との相性も格別。

旬を詰め込んだ一皿を、お好きな一杯とともに。

あかさか割烹和史@akasaka_kappou_washi
所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00～23:00 （L.O.22:30）
席数：20席（カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備）
TEL: 03-6435-5484
#わし #和史 #washi#あかさか割烹和史 #newopen #日本料理#割烹#赤坂割烹#完全個室#個室会食#八寸#前八寸#和食#赤坂和食#赤坂個室#個室割烹#赤坂グルメ#赤坂ディナ一#港区グルメ #港区ディナー#会食に選ばれる店#接待におすすめ#カウンター#個室#個室あり#個室接待#完全個室#赤坂個室 #プライベートルーム

赤坂での会食におすすめ「和史」

ミシュランガイド掲載の「和史」では、
旬の恵みを生かしたショートコースからフルコースまで多彩にご用意。
ショートコースはアラカルトで自由にカスタマイズ可能です。

白木のカウンター席と完全個室2部屋を完備。
落ち着いた空間で、会話を楽しみながらゆっくりお食事を。

「和史」で、記憶に残る特別な時間をお過ごしください。

_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

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赤坂での会食におすすめ「和史」

ミシュランガイド掲載の「和史」では、
旬の恵みを生かしたショートコースからフルコースまで多彩にご用意。
ショートコースはアラカルトで自由にカスタマイズ可能です。

白木のカウンター席と完全個室2部屋を完備。
落ち着いた空間で、会話を楽しみながらゆっくりお食事を。

「和史」で、記憶に残る特別な時間をお過ごしください。

_______________________

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

秋の実りを味わう、赤坂「和史」の晩餐

11月も、秋の恵みをふんだんに取り入れた逸品をご用意。
先附は茨城県産駝鳥フィレ。やわらかく火入れした身に、実山椒の香りがふわり。
京しろなのお浸しを添え、季節の始まりを上品に演出します。

旬菜盛り合わせには、寒締めほうれん草のお浸し、帆立の燻製、牡丹海老のいしり漬け、コノシロの棒寿司など。

土鍋ご飯は北海道産銀聖鮭の幽庵焼きを、香り高い茸とともに。
まろやかな脂と香りが調和し、心まで温まる味わい��です。

そして「和史」のスペシャリテ、手打ち蕎麦も。
蕎麦に、駝鳥ネックの時雨煮と和歌山県産ぶどう山椒を添え、仕上げに駝鳥の香味油を回しかけます。
そばつゆも入れているので、混ぜ蕎麦のように混ぜてお召し上がりください。

秋の余韻と旬の香りを、静かにゆっくりご堪能ください。

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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

秋の実りを味わう、赤坂「和史」の晩餐

11月も、秋の恵みをふんだんに取り入れた逸品をご用意。
先附は茨城県産駝鳥フィレ。やわらかく火入れした身に、実山椒の香りがふわり。
京しろなのお浸しを添え、季節の始まりを上品に演出します。

旬菜盛り合わ�せには、寒締めほうれん草のお浸し、帆立の燻製、牡丹海老のいしり漬け、コノシロの棒寿司など。

土鍋ご飯は北海道産銀聖鮭の幽庵焼きを、香り高い茸とともに。
まろやかな脂と香りが調和し、心まで温まる味わいです。

そして「和史」のスペシャリテ、手打ち蕎麦も。
蕎麦に、駝鳥ネックの時雨煮と和歌山県産ぶどう山椒を添え、仕上げに駝鳥の香味油を回しかけます。
そばつゆも入れているので、混ぜ蕎麦のように混ぜてお召し上がりください。

秋の余韻と旬の香りを、静かにゆっくりご堪能ください。

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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

赤坂「和史」の11月の味覚
先附は、茨城県産の駝鳥フィレ。
すき焼き仕立てでやわらかく火入れし、
実山椒の香りがやさしく立ちのぼります。
京しろなのお浸しを添えて、秋の入りを上品に演出。

旬菜盛り合わせには、
寒締めほうれん草のお浸し、帆立の燻製、
牡丹海老のいしり漬け、コノシロの棒寿司など、
それぞれの素材が持つ旨みを重ね合わせ、
季節の深まりを五感で感じさせます。

食事には、北海道産銀聖鮭の幽庵焼きを
香り高い茸と合わせて土鍋ご飯に。
ふっくらとした炊き上がりと、
銀聖鮭のまろやかな脂が絶妙に調和し、
この季節ならで��はの贅沢を堪能できます。

秋風が心地よいこの時期、
赤坂の静かな空間で、旬の香りと温もりをゆっくりとお楽しみください。
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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

赤坂「和史」の11月の味覚
先附は、茨城県産の駝鳥フィレ。
すき焼き仕立てでやわらかく火入れし、
実山椒の香りがやさしく立ちのぼります。
京しろなのお浸しを添えて、秋の入りを上品に演出。

旬菜盛り合わせには、
寒締めほうれん草のお浸し、帆立の燻製、
牡丹海老のいしり漬け、コノシロの棒寿司など、
それぞれの素材が持つ旨みを重ね合わせ、
季節の深まりを五感で感じさせます。

食事には、北海道産銀聖鮭の幽庵焼きを
香り高い茸と合わせて土鍋ご飯に。
ふっくらとした炊き上がりと、
銀聖鮭のまろやかな脂が絶妙に調和し、
この季節ならではの贅沢を堪能できます。

秋風が心地よいこの時期、
赤坂の静かな空間で、旬の香りと温もりをゆっくりとお楽しみください。
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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

〈11月のお食事〉
土鍋ご飯　銀聖鮭　茸

北海道産の銀聖鮭を幽庵焼きに。
香ばしさの中に、秋の旨味を閉じ込めました。
数種類の茸とともに炊き上げた土鍋ご飯は、
ほのかな香りと滋味深い味わいが広がります。

炊き立ての香りと音までも愉しむ、
季節を映す〆の一品です。

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #ミシュラン #赤坂割烹 #ミシュラン東京 #赤坂和食 #赤坂割烹

〈11月のお食事〉
土鍋ご飯　銀聖鮭　茸

北海道産の銀聖鮭を幽庵焼きに。
香ばしさの中に、秋の旨味を閉じ込めました。
数種類の茸とともに炊き上げた土鍋ご飯は、
ほのかな香りと滋味深い味わいが広がります。

炊き立ての香りと音までも愉しむ、
季節を映す〆の一品です。

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #ミシュラン #赤坂割烹 #ミシュラン東京 #赤坂和食 #赤坂割烹

やわらかな灯りが迎える赤坂「和史」

ミシュランセレ��クテッド選出の「和史」では、
旬の恵みを生かした料理を、一皿ずつ丁寧にご用意。

木の温もりと静けさが調和する空間で、
器や照明、空気のひとつひとつまで行き届いた心配りを感じながら、
ゆっくりと特別な時間をお楽しみいただけます。

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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

やわらかな灯りが迎える赤坂「和史」

ミシュランセレクテッド選出の「和史」では、
旬の恵みを生かした料理を、一皿ずつ丁寧にご用意。

木の温もりと静けさが調和する空間で、
器や照明、空気のひとつひとつまで行き届いた心配りを感じながら、
ゆっくりと特別な時間をお楽しみいただけます。

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あ�かさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

季折々の恵みを一皿に。
赤坂の静かな割烹「和史」は、
このたび『ミシュランガイド東京2025』ニューセレクションに掲載されました。

日々、素材と真摯に向き合い、
その瞬間の“最も美しいかたち”を追い求めて。
お客様とのご縁に、心より感謝申し上げます。

これからも、
四季を映す日本料理の奥深さと、
静かな余韻を感じるひとときをお届けいたします。

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あかさか割烹和史
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営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュランガイド東京2025

季折々の恵みを一皿に。
赤坂の静かな割烹「和史」は、
このたび『ミシュランガイド東京2025』ニューセレクションに掲載されました。

日々、素材と真摯に向き合い、
その瞬間の“最も美しいかたち”を追い求めて。
お客様とのご縁に、心より感謝申し上げます。

これからも、
四季を映す日本料理の奥深さと、
静かな余韻を感じるひとときをお届けいたします。

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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
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席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#あかさか割烹和史 #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュランガイド東京2025

赤坂で味わう、月替わりの旬と職人技 — 割烹「和史」
ミシュランガイドNEWセレクション掲載の「和史」では、木の温もりが漂う落ち着いた空間で、季節ごとに移ろう素材を大将の確かな技で一皿に仕立てます。

月替わりの献立は、旬の素材を生かした料理が中心。希少な鴨肉を使った一皿は訪れるたびに話題になる逸品です。フルコース、ショートコース、アラカルトまで、シーンに合わせてお選びいただけます。

静かに流れる時間の中で、飽きることのない特別なひとときを「和史」でどうぞ。

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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #赤坂グルメ #赤坂ディナー #港区ディナー #接待におすすめ

赤坂で味わう、月替わりの旬と職人技 — 割烹「和史」
ミシュランガイドNEWセレクション掲載の「和史」では、木の温もりが漂う落ち着いた空間で、季節ごとに移ろう素材を大将の確かな技で一皿に仕立てます。

月替わりの献立は、旬の素材を生かした料理が中心。希少な鴨肉を使った一皿は訪れるたびに話題になる逸品です。フルコース、ショートコース、アラカルトまで、シーンに合わせてお選びいただけます。

静かに流れる時間の中で、飽きることのない特別なひとときを「和史」でどうぞ。

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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#あかさか割烹和史 #赤坂グルメ #赤坂ディナー #港区ディナー #接待におすすめ

赤坂「和史」の10月の味覚

先附は、茨城県産の駝鳥ハツ。
表面を香ばしく焼き上げ、芹のお浸しとともに旨みを引き立てます。

御椀には、真鯛のつみれに大根と芽かぶを添えて。
ほのかに香る柚子が、秋の訪れをやさしく告げます。

御造は、戻り鰹を自家製ポン酢と山山葵で。
濃厚な旨みと爽やかな香りが重なり合う、季節の一皿。

加賀蓮根や自家製の新イクラ醤油漬けなど、
秋ならではの彩りと食感が広がります。

旬の味覚を、静かに深まる秋の夜に。

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あかさか割烹和史
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アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

赤坂「和史」の10月の味覚

先附は、茨城県産の駝鳥ハツ。
表面を香ばしく焼き上げ、芹のお浸しとともに旨みを引き立てます。

御椀には、真鯛のつみれに大根と芽かぶを添えて。
ほのかに香る柚子が、秋の訪れをやさしく告げます。

御造は、戻り鰹を自家製ポン酢と山山葵で。
濃厚な旨みと爽やかな香りが重なり合う、季節の一皿。

加賀蓮根や自家製の新イクラ醤油漬けなど、
秋ならではの彩りと食感が広がります。

旬の味覚を、静かに深まる秋の夜に。

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あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒

"季折々の恵みを堪能ミシュランガイドNEWセレクション掲載赤坂「和史」

10月の御料理より、揚物のご紹介。
舞茸を秋刀魚で包み、香ばしく揚げた天婦羅。
噛むたびに広がる秋刀魚の旨味と、舞茸の豊かな香りが重なり合い、
一口ごとに季節の移ろいを感じていただけます。

お好みで酢橘を絞り、お塩を添えて。
さっぱりとした酸味が、秋の香りを一層引き立てます。

あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒 #ミシュラン東京 #赤坂和食

"季折々の恵みを堪能ミシュランガイドNEWセレクション掲載赤坂「和史」

10月の御料理より、揚物のご紹介。
舞茸を秋刀魚で包み、香ばしく揚げた天婦羅。
噛むたびに広がる秋刀魚の旨味と、舞茸の豊かな香りが重なり合い、
一口ごとに季節の移ろいを感じていただけます。

お好みで酢橘を絞り、お塩を添えて。
さっぱりとした酸味が、秋の香りを一層引き立てます。

あかさか割烹和史
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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #割烹料理 #赤坂割烹 #日本酒 #ミシュラン東京 #赤坂和食

季節ごとに移ろう恵みを、職人の手仕事で一皿に。
赤坂「和史」は、ミシュランガイドNEWセレクションにも掲載された、静寂と温もりの宿る割烹です。

旬菜盛合せをはじめ、四季を映す料理の数々。
中でも名物の手打ち蕎麦は、その時々のそば粉を使い、香り高く仕立てます。
希少な駝鳥肉を添えた一杯は、ここでしか味わえない逸品。

心地よいおもてなしとともに、特別な夜を豊かに彩る時間をお過ごしください。

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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484
#あかさか割烹和史 #赤坂グルメ #赤坂ディナー #ミシュランガイド掲載 #ミシュラングルメ

季節ごとに移ろう恵みを、職人の手仕事で一皿に。
赤坂「和史」は、ミシュランガイドNEWセレクションにも掲載された、静寂と温もりの宿る割烹です。

旬菜盛合せをはじめ、四季を映す料理の数々。
中でも名物の手打ち蕎麦は、その時々のそば粉を使い、香り高く仕立てます。
希少な駝鳥肉を添えた一杯は、ここでしか味わえない逸品。

心地よいおもてなしとともに、特別な夜を豊かに彩る時間をお過ごしください。

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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484
#あかさか割烹和史 #赤坂グルメ #赤坂ディナー #ミシュランガイド掲載 #ミシュラングルメ

〈10月の御造〉
戻り鰹　山山葵　薬味卸

藁で香りをまとわせながら叩きにし、
自家製のポン酢ジュレと山山葵を削りかけて。
数種類の薬味を合わせた薬味卸をお好みで添え、
旨味と香りの重なりを楽しむ一皿。
秋の味覚を代表する戻り鰹を、
和史ならではの仕立てでお届けします。

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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #赤坂グルメ #赤坂ディナー

〈10月の御造〉
戻り鰹　山山葵　薬味卸

藁で香りをまとわせながら叩きにし、
自家製のポン酢ジュレと山山葵を削りかけて。
数種類の薬味を合わせた薬味卸をお好みで添え、
旨味と香りの重なりを楽しむ一皿。
秋の味覚を代表する戻り鰹を、
和史ならではの仕立てでお届けします。

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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理 #赤坂グルメ #赤坂ディナー

季節の声を聴き、最適な火加減とだしで仕立てる。
ミシュランセレクテッドの赤坂「和史」。
八寸は海と山を少しずつ、先附から御椀まで余白の美学でまとめる。
静けさが味を深める和の空間で、接待や大切な会食を整える。
貸切も相談可。ご予約はプロフィールのリンクから。

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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #赤坂グルメ #赤坂ディナー #赤坂割烹 #港区ディナー #接待におすすめ

季節の声を聴き、最適な火加減とだしで仕立てる。
ミシュランセレクテッドの赤坂「和史」。
八寸は海と山を少しずつ、先附から御椀まで余白の美学でまとめる。
静けさが味を深める和の空間で、接待や大切な会食を整える。
貸切も相談可。ご予約はプロフィールのリ�ンクから。

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アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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#あかさか割烹和史 #赤坂グルメ #赤坂ディナー #赤坂割烹 #港区ディナー #接待におすすめ

"〆ではなく、主役"
その日のそば粉を見極めて水回しを変え、香りが最も立つ厚みで手切りする。
だしは澄ませ、余韻は潔く。
ひと口ごとに季節が移ろう一椀——和史の代名詞、手打ち蕎麦。

ご予約はプロフィールのリンクから。

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あかさか割烹和史
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アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #赤坂グルメ #赤坂ディナー #割烹料理

"〆ではなく、主役"
その日のそば粉を見極めて水回しを変え、香りが最も立つ厚みで手切りする。
だしは澄ませ、余韻は潔く。
ひと口ごとに季節が移ろう一椀——和史の代名詞、手打ち蕎麦。

ご予約はプロフィールのリンクから。

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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#あかさか割烹和史 #赤坂グルメ #赤坂ディナー #割烹料理

旬の料理と落ち着く空間で過ごす、赤坂「和史」のひととき
 趣ある廊下を抜けると、樹齢150年の栃の一枚板で仕立てられた温かなカウンターが広がり、落ち着いた雰囲気の中で旬の料理を楽しめます。

完全個室も2部屋ご用意しており、接待や大切な会食、記念日など、特別な時間に最適です。

料理は、気軽に楽しめるショートコースから接待向きの10品コース、店主厳選の食材を味わえる13品フルコースまで揃い、ひと皿ごとに職人の技と季節の彩りが光ります。
料理も空間も時間も、すべてが特別に彩られる赤坂「和史」でのひとときをお楽しみください。

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あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

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営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

旬の料理と落ち着く空間で過ごす、赤坂「和史」のひととき
 趣ある廊下を抜けると、樹齢150年の栃の一枚板で仕立てられた温かなカウンターが広がり、落ち着いた雰囲気の中で旬の料理を楽しめます。

完全個室も2部屋ご用意しており、接待や大切な会食、記念日など、特別な時間に最適です。

料理は、気軽に楽しめるショートコースから接待向きの10品コース、店主厳選の食材を味わえる13品フルコースまで揃い、ひと皿ごとに職人の技と季節の彩りが光ります。
料理も空間も時間も、すべてが特別に彩られる赤坂「和史」でのひとときをお楽しみください。

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所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484

#和史 #washi #あかさか割烹和史 #ミシュラン #日本料理

9月の料理のご紹介
季節が移ろう中でお出しした一皿一皿を、記録としてお届けします。
10月からはまた新しい旬が始まりますが、秋の入口を彩った品々をどうぞご覧ください。

■旬菜盛合せ
金時草や菊花のお浸し、子持鮎の有馬煮、生落花生「おおまさり」、新銀杏の翡翠揚げ、鼈のコロッケなど——
少しずつ多彩に楽しんでいただく大将こだわりの盛合せ。

■手打蕎麦
茨城県産駝鳥首肉の時雨煮と九条ネギを添えた手打蕎麦。
葡萄山椒の香りと駝鳥の香味油をまとわせ、季節の余韻を閉じ込めた一杯。

■焼物
滋賀県産近江鴨の炭火焼。
雪室で二年熟成された十勝のじゃがいもと、季節のズッキーニを添えて。
鴨の深みと熟成芋の甘みが、秋の始まりをやさしく照らします。

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
営業時間：18:00〜23:00 (L.O.22:30)
席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
TEL：03-6435-5484
#赤坂グルメ #赤坂ディナー #東京割烹 #会食ディナー #あかさか割烹和史 #ミシュラン #ミシュランガイド掲載

9月の料理のご紹介
季節が移ろう中でお出しした一皿一皿を、記録としてお届けします。
10月からはまた新しい旬が始まりますが、秋の入口を彩った品々をどうぞご覧ください。

■旬菜盛合せ
金時草や菊花のお浸し、子持鮎の有馬煮、生落花生「おおまさり」、新銀杏の翡翠揚げ、鼈のコロッケなど——
少しずつ多彩に楽しんでいただく大将こだわりの盛合せ。

■手打蕎麦
茨城県産駝鳥首肉の時雨煮と九条ネギを添えた手打蕎麦。
葡萄山椒の香りと駝鳥��の香味油をまとわせ、季節の余韻を閉じ込めた一杯。

■焼物
滋賀県産近江鴨の炭火焼。
雪室で二年熟成された十勝のじゃがいもと、季節のズッキーニを添えて。
鴨の深みと熟成芋の甘みが、秋の始まりをやさしく照らします。

あかさか割烹和史
@akasaka_kappou_washi

所在地：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル6F
アクセス：千代田線赤坂駅1番出口、2番出口から徒歩1分
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席数：20席 (カウンター8席、6名掛け完全個室2部屋完備)
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